【麻布台店土日限定】持ち帰り　常温　クロワッサンキャレ（クロワッサン生地がベースのリッチなデニッシュ食パン ）

SOLD OUT

・味の特徴
フランス産発酵バターをたっぷり練り込んだ食パンです。ほんのり甘いデニッシュ生地はやわらかにほどけていきます。温めなくともしっとりと美味しくお召し上がりいただけます。

・原料のこだわり
フランス産の発酵バター100%

・製法のこだわり
クロワッサン一緒
三日間焼き上げた食パン生地に卵を練り込んだしっとり柔らかな口どけ
バターを折り込み、クロワッサンキャレ

温度管理された専用のスペースで、職人により一つ一つ丁寧に手作業で作られています。生地は捏ね上げてから発酵へ、最も重要な工程に移ります。
ここでの美味しさの秘密は温度管理にあります。0℃の氷温熟成させた生地は一手間かけて捏ね上げています。それが他にない美味しい食感を生み出しています。また美味しいフランス産発酵バターを極上に味わうために生地とバターをミルフィーユ状に12層に重ねて折り込んでいきます。それは技術ある職人による手仕事だからこそ織り上がる難しい製法であります。美味しさを左右する作業は専属の職人だからこそなし得る技術で季節ごとにタイミングを変えながら行うほどの繊細なものです。だからこそ生み出せる特有の美味しさこそが当店の魅力でありこだわりに繋がっています。


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